Мясные блюда на Новый год 2017


опубликовал Elena 405 просмотров0

Мясные блюда на Новый год 2017: рецепт

Главным блюдом новогоднего застолья всегда было мясо – для его приготовления обычно тратится больше всего времени, но именно это блюдо всегда больше всего ждут гости. Мясных рецептов существует очень много, но мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами из огромного множества существующих. Одни очень простые, другие посложнее, но все одинаково уникальны на вкус.





Мясные блюда для новогоднего стола 2017

Так как покровителем наступающего года является Петух, от куриных блюд новогоднюю ночь нужно категорически отказаться. Зато теперь у вас есть возможность приготовить свиные отбивные, говяжий рулет, кролика в духовке совершенно по-новому и тем самым удивить себя и гостей новым вкусом.

Чаще всего  мясо в праздники готовятся в печи – запекается вместе фруктами или фаршируется овощами не забыв при этом использовать какой-то оригинальный маринад.  Одними из наиболее распространенных рецептов является птица фаршированная яблоками, но существуют и другие сочетания, которые на вкус будут не менее приятны.

Свинина в шубе из картофеля

Вам потребуется:

  • Картошка – полкило;
  • Свиное мясо – 300 грамм;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Мясная приправа, соль;
  • Масло растительное.

Рецепт приготовления:

  1. Свинину режем на большие куски, после этого отбиваем и хорошо натираем приправой и чесноком, солим.
  2. Картошку чистим от кожуры и трем на  терке, после этого добавляем 2 яйца и взбиваем получившуюся смесь. Можно добавить мелко порубленный лук (на любителя).
  3. Картофельно-яичную смесь надо отжать.
  4. На плоскую тарелку выложить картофельной смеси размером с ваш биток. Свинину обмакиваем в оставшееся яйцо и кладем на картошку, сверху выкладываем еще один слой смеси.
  5. На раскаленную сковородку быстро выкладываем получившуюся заготовку, жарим до румяной корочки.
  6. Теперь биток в картофельной шубе выкладываем на противень и сверху посыпаем натертым сыром. Выпекаем в течении 20 минут на 180 градусов.

Вот так быстро и без усилий мы сделали наше первое мясное новогоднее блюдо. А главное одной порции вполне хватает, чтобы наесться.

Свинина в горшочках из теста

Этот рецепт блюда из мяса может весьма оригинально украсить ваш стол в Новый год 2017. Мясо приготовленное в горшочках уже давно всем известное блюдо, но что, если горшочек был бы из теста и его можно было съесть?

Что вам понадобится:

  • Филе свинины – 300 грамм;
  • Маргарин – 100 грамм;
  • Картошка – 4 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сметана нежирная – 7 столовых ложек;
  • Майонез – 4 столовых ложки;
  • Стручковая фасоль – 2 столовых ложки (замороженная);
  • Водка – 1 ч. ложка;
  • Соль, базилик.

Рецепт приготовления свинины:

  1. Готовим тесто: смешиваем муку, 4 столовых ложки сметаны, майонез, маргарин (предварительно растопленный), водку и соль и замешиваем в некрутое тесто. Оно должно получиться не слишком плотным и быть эластичным.
  2. Заворачиваем тесто для горшочков в пищевую пленку и оставляем в холодном месте на 30 минут.
  3. Мясо режем на куски и обжариваем на подсолнечном масле. После этого добавляем базилик и соль, вливаем кипяток и накрываем сковородку крышкой – мясо должно протушиться.
  4. Очень мелко режем морковку, луковицу и чеснок (можно пропустить через пресс).
  5. Бульон, в котором тушилось мясо переливаем в отдельную миску или кастрюлю, а мясо снова перчим и солим, заправляем любимыми специями и добавляем наши овощи. Жарим всё вместе на протяжении еще 7 минут.
  6. Нарезаем помидор и тоже добавляем на сковородку. Продолжаем жарить еще до 7 минут.
  7. Настоявшееся тесто делим на две равные части.
  8. От одной части отделяем 2/3 теста и раскатываем его в круг с толщиной 0,5 см. Выкладываем в форму, которая придаст нашему тесту вид горшочка с высокими бортиками.
  9. В горшочки выкладываем картошку, смазываем слоем сметаны и добавляем стручковую фасоль и нашу свинину с овощами.
  10. Из оставшейся 1/3 теста делаем крышку для горшка. Снова раскатываем, но оставляем отверстие по середине, накладываем сверху на мясо и защипываем, чтобы блюдо не развалилось.
  11. Сверху горшочек мажем молоком и яйцом.
  12. В отверстие, которое мы оставили в середине крышки выливаем половину мясного бульона. Ставим печься в духовку в течении часа при температуре 180 градусов.
  13. По истечению 30 минут, вливаем в горшок оставшийся бульон и убавляем духовку до 150 градусов.
  14. По истечению часа подержать блюдо в форме еще 10 минут. Срезав крышку и посыпав петрушкой и другой зеленью праздничное блюдо из мяса можно подавать на стол.

Люля с черносливом

Кухня других народов мира бывает весьма специфична. Но зато они используют такие сочетания, которые нам, возможно, и в голову бы не пришли. Этот рецепт праздничного мяса для тех, кто всё время хочет попробовать что-то новое.

Вам понадобится:

  • Фарш говяжий – 700 грамм;
  • Фарш куриный – 300 грамм;
  • Тесто слоеное – 200 грамм;
  • Лук – 2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Приправы для мяса, соль и перец по вкусу;
  • Чернослив.

Рецепт приготовления

  1. Берем шпажки для шашлычков и насаживаем на него чернослив крупных размеров. Если у вас шпажки из дерева, то перед этим их надо подержать в воде 20-30 минут.
  2. Куриный и говяжий фарш смешиваем, добавляем мелко рубленный лук и сырое яйцо и приправы. Всё вместе тщательное перемешиваем.
  3. Фарш берем в руку и облепливаем его вокруг чернослива на шпажке в виде люли.
  4. Слоеное тесто раскатываем до толщины 0,1 см, режем на полоски и обматываем вокруг сделанного до этого люли.
  5. Противень смазываем маслом и брызгаем на него немного воды. Ставим выпекаться люлю на 180 градусов примерно на 20-30 минут, пока он не подрумянится.

Еще одно блюдо из мяса на Новый 2017 год готово к подаче!

Мясные блюда на Новый год 2017: рецепт праздничных блюд с фото

Гармошка

Очень оригинальным и распространенным способом подачи блюда стала гармошка из мяса, в прорезях которого находятся разные овощи, сыр и т.д. Такое мясное блюдо очень легко готовить и сейчас мы вас этому научим.

Что вам понадобится:

  • Свиная корейка – 500 грамм;
  • Сыр – 200 грамм;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Соль и перец.
  • Разная зелень и клубни картофеля.

Подробный рецепт:

  1. Зубчики чеснока и сыр нужно нарезать пластами.
  2. Помидоры нужно нарезать кругами, но не слишком толстыми;
  3. На фольгу кладем свиную корейку и делаем прорези примерно в 1 см друг от друга, но не слишком глубокие.
  4. Натираем мясо перцем, солью и приправами по вкусу (в надрезах тоже).
  5. В каждый из надрезов кладем по пластине чеснока и сыра и по пластинке помидора.
  6. Мясо заворачиваем в фольгу и кладем на противень. Готовить нужно при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут.
  7. Клубни картошки варим в мундирах и придаем им грибную форму (ножка и шляпка), жарим на раскаленной сковороде и на столе сервируем вместе с мясом. Сверху сыпем рубленую зелень.

Оригинальный мясной рулет

Еще одним вкусным и красивым дополнением вашего  новогоднего стола будет мясное блюдо в виде рулета.

Вам понадобится:

  • Бекон – 0,5 кг;
  • Любой фарш на выбор – 300 грамм;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • Приправы и специи на ваше усмотрение:
  • Масло подсолнечное;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль и перец.

Рецепт приготовления рулета:

  1. Бекон (лучше подмороженный) нарезаем тонкими и одинаковыми полосками и сплетаем из него полотно. Слои бекона должны лежать под углом 90 градусов друг к другу и в то же время переплетаться.
  2. Шампиньоны и луковицу мелко рубим и прожариваем избавляясь от выделяемой жидкости.
  3. Из фарша (на ваш вкус) делаем квадрат и по середине кладем наши жареные шампиньоны, формируем рулетик.
  4. Выкладываем рулет на наш плетеный бекон и заворачиваем его скрепляя нитками.
  5. Выкладываем на противень и печем при температуре 200 градусов в течении 50 минут. Перед подачей на стол нитки нужно срезать.

Венок из мяса с морковью

Это последний рецепт мясного блюда на Новый год, но не по важности. Когда закончите готовить, вы удивитесь какую красоту вы создали.

Что вам понадобится:

  • фарш из двух разных видов мяса – 800 грамм;
  • сыр – 200 грамм;
  • морковка – 4 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • петрушка;
  • чеснок;
  • подсолнечное масло;
  • перец, соль и кориандр;
  • сухари для панировки.

Рецепт приготовления венка:

  1. Лук мелко рубим и жарим, чеснок пропускаем через чесночницу и тоже добавляем на сковородку.
  2. Сыр режем кубиками, петрушку ,укроп, орегано (смотря что вы выбрали) измельчаем и добавляем к нашему  фаршу и хорошенько его мешаем.
  3. Морковку режем продольными полосками используя овощерезку.
  4. Выкладываем морковь в форму для выпекания предварительно смажьте ее маслом. Из морковных полосок должно получиться целостное полотно — без промежутков.
  5. Фарш  нужно положить на слой моркови, после чего  снова выложить слой из морковных полосок.
  6. Ставим печься  40 минут при 200 градусов.

Мясной венок можно подавать в горячем и холодном виде – в обоих случаях блюдо приятно на вкус и будет оригинально смотреться на вашем столе.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (2 votes, average: 3,50 out of 5)

Загрузка...

Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: